Four électrique vapeur/convection, 4 niveaux GN 1/1

Four mixte vapeur 4 niveaux pour bacs gastro  GN 1/1

Ce four combi-vapeur professionnel offre la possibilité de cuire en chaleur tournante (mode de cuisson également appelé convection ou air pulsé), en vapeur seule, ou d'associer ces deux modes de cuisson pour dorer vos volailles et vos rôtis tout en gardant la viande juteuse et savoureuse.

Le four mixte convection-vapeur vous permet de cuire simultanément sur 4 niveaux de façon homogène. Il est disponible en deux dimensions permettant d'accueillir vos plats GN 1/1. 

Informations :

• Convection de 30°C à 270°C
• Vapeur de 30°C à 100°C
• Mixte convection - vapeur de 30 à 270°C
• Vapeur directe par "nébulisation"
• Chargement en profondeur (67 mm) GN 1/3, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/1
• Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité
• Enceinte en inox avec éclairage halogène
• Récipient de collecte du condensat situé sous la porte
• Micro-porte magnétique
• Porte avec double vitrage thermique
• Vitre intérieure sur charnières, facilement accessible pour un entretien aisé
• "Oura" pour l'évacuation des fumées et des vapeurs de cuisson
• Livré de série avec une grille