Four mixte électrique Vulcain, capacité GN 1/1 et 600x400 mm, 7 niveaux

Four mixte à vapeur programmable, capacité GN 1/1 et 600x400

Ce four de dernière génération dispose de 10 sélections programmables. Il est équipé d'un rack intérieur démontable de format GN 1/1 et 600 x 400 mm pour charger les bacs gastronormes et euronormes.

Appareil d'une grande performance avec un bon rapport qualité/prix, il est parfait pour une cuisson optimale, avec une montée en température rapide pouvant atteindre jusqu'à 300 °C.

Ce four est très pratique, il est équipé d'une sonde pour contrôler la chaleur. Les aliments sont donc cuits de manière homogène sur les deux cotés sans nécessité de retourner la grille.

Ce matériel de cuisson répond à toutes les normes d'hygiène et de sécurité. Sa poignée d'ouverture est dotée d'un système de sécurité pour évacuer la vapeur et la vitre extérieure est athermique pour éviter tout risque d'incident.

Ce four mixte à injection d'eau est disponible en 4, 5, 6, 7 ou 10 niveaux de charge.

Nous vous recommandons également le support adapté aux fours, équipé d'une structure à glissières de 8 niveaux.

Informations :

• Réalisation intérieure et extérieure en acier inoxydable
• Carrosserie extérieure démontable pour maintenance facile
• Isolation synthétique d'épaisseur 70 mm
• Bords intérieurs rayonnés pour nettoyage facile
• Porte avec poignée d'ouverture, réversible seulement en usine
• Joint de porte entièrement démontable sans outil
• Vitre extérieure froide, maximum 40°C
• Vitre intérieure démontable pour nettoyage aisé
• Recueil gouttes sur la porte
• Température 280°C à 300°C, avec sonde de température
• Filtre à charbons actifs extérieur
• Production de vapeur par injection d'eau
• Arrivée d'eau 3/4